Сроки хранения продуктов питания в вакуумной упаковке

Упаковка для продуктов питания выполняет множество функций. Так, она защищает продукты от порчи, продлевает их эксплуатационный срок, придает эстетичности, а также обеспечивает правильное хранение и удобство эксплуатации.

Для колбасных изделий и мясной продукции готовая упаковка для продуктов питания имеет огромное значение, так как она защищает содержимое от обветривания, порчи и негативного влияния извне.

Такая упаковка чаще всего изготавливается из пластика и полиэтиленовой пленки. К упаковочной продукции для хранения и продажи продуктов питания относят:

1. пластиковые контейнеры, лотки, баночки и прочее;
2. вакуумные пакеты;
3. крафт-бумагу.

Особенности и преимущества вакуумной упаковки

Что касается вакуумной упаковки, то ее используют при фасовке мясных изделий, колбас, рыбы и сырной продукции. Под воздействием вакуума пленка плотно прилегает к продуктам питания, не давая воздуху проникнуть внутрь.

Такой вид упаковки не только продлевает срок хранения пищи, но и является имиджевой составляющей.

В свою очередь колбасная упаковка, представленная вакуумной пленкой и пластиковыми лотками, изготавливается из экологически чистого сырья и служит для рекламы той или другой компании.

К многочисленным достоинствам вакуумной упаковки относят:

1. защищает пищу от обветривания;
2. защищает от насекомых и грызунов;
3. продлевает эксплуатационный срок продуктов питания;
4. сохраняет их вкусовые и ароматические качества;
5. за счет прозрачности упаковки покупатель может увидеть то, что он покупает;
6. благодаря отсутствию воздуха внутри упаковки замедляется процесс окисления, и пища защищается от микробов.

Такая упаковка обладает отменной герметичностью, а в сочетании с защитой от атмосферного воздействия она увеличивает гигиеничность содержимого.

Атмосферная защита достигается за счет смеси газов, которые являются компонентами воздуха. Состав газовой смеси выбирается в зависимости от типа продукции и ее сроков хранения.

Далее на видео вы можете ознакомиться с полезной информацией про хранение продуктов в вакууме.