Как заваривать китайский зеленый чай

В Китае пальма первенства по популярности принадлежит зеленому чаю. У него особое значение в истории, культуре и философии страны. Большой выбор китайского чая предлагает интернет-магазин Чайный свет.

Процесс заваривания

Чаеманы знают, что в Китае есть немало ценных сортов зеленого чая.

Все они завариваются немного по-разному, со своими маленькими секретами. Общие правила будут полезны в любом случае.

О воде из-под крана лучше забыть. Она может сильно изменить вкус и ухудшить пользу чая. Вода должна быть хорошей – из бутыли или, в идеале, из родника.

Заварочный чайник может быть стеклянным или фарфоровым. Перед завариванием его и чайные чашки проливают кипятком. Затем промывают и смягчают сами чайные листья. На 200 миллилитров кипятка температурой 80-90 градусов полагается брать 6-7 граммов сухого чая.

Эту воду сливают и снова заваривают чай. Напиток первой заварки через 30 секунд получается ароматным и освежающим. Чай можно залить еще раз. Время настаивания увеличивается на 3-5 секунд. В результате напиток становится ярче. Третья заварка, которая настаивается примерно 10 секунд, дает свежее послевкусие и легкий аромат.

Качественный чай можно проливать до 5-7 раз, каждый раз увеличивая время заваривания на 3-5 секунд.

Нюансы и польза

Нежные чайные листья чувствуют любые изменения в окружающей среде.

Они чутко откликаются на перемены температуры, впитывают сильные запахи. Поэтому необходима емкость с плотно притертой крышкой. При попадании солнечных лучей чайные листья окисляются. А польза и вкус чая в таком случае меняются к худшему. Так что емкость для хранения должна быть непрозрачной, а место хранения темным с температурой примерно от 17 до 20 градусов. Надо учитывать, что через 20 минут после заваривания чай теряет львиную долю своей пользы.

А польза кроется в ценных веществах листьев чая. Кто любит часто баловать себя зеленым китайским чайком, тот поддерживает в хорошем состоянии сосуды и сердце, мозг, нервы. Попивая зеленый чаек, можно расслабиться, улучшить настроение. А еще это хорошая защита от микробов, поэтому в Китае его пьют при расстройствах кишечника. Еще одно важное свойство – снижение активности воспаления. И это все в дополнение к чудесному вкусу и аромату.

Под тихую приятную музыку наслаждайтесь вкусом чая, общением, расслаблением. Правильно заваривайте ароматный напиток. Если попробовать однажды настоящий зеленый чай из Китая, его вкус останется в памяти надолго.