Рубрика ‘Десерты’

Illes flottantes (оригинальное название этого французского десерта) — идеальное завершение сытного обеда. Яичные белки взбивают в легчайшую меренгу и слегка припускают, а затем выкладывают на озерцо нежного английского крема (crème anglaise) и посыпают пралине. Сrème anglaise — один из классических французских десертных соусов, так что будет нелишне научиться его готовить. Английский крем можно разнообразить добавками на свой вкус. Попробуйте, например, добавить в него немного свежемолотого душистого ... Читать запись полностью

Рецепт торта «Эстерхази» относится к австрийской, а точнее, к венской кухне, прославленной своими кондитерскими изделиями. Вероятно, его придумал личный кондитер министра иностранных дел Австро-Венгерской империи, носившего фамилию Эстерхази. Как и любые знаменитые венские сладости, этот торт имеет свои вариации рецептов и оформления, перед вами один из них, не самый сложный. Возможно, он станет вашим фирменным рецептом для торжественных случаев, наряду с такими популярными десертами как ... Читать запись полностью

Тирамису смело можно назвать одним из самых любимых десертов. А в сезон клубники грех не приготовить любимый десерт, заменив шоколадную ноту на клубничную. Этот рецепт предполагает еще и использование ревеня, который придает дополнительную кислинку и облегчает калорийность одной порции. Но в принципе, если ревеня не найдется, без него можно обойтись. Понадобится: 600 г свежей клубники 18-20 шт. ... Читать запись полностью

Известно, что даже такую простую и внятную пищу как блины в разных странах готовят по-разному. Арабские блинчики атайеф (или катайеф) обычно делают с заварным кремом. Но вот менее трудоемкий вариант – с творогом. Казалось бы, ничего особенного, но сочетание ингредиентов и способ подачи такого традиционного домашнего десерта как фаршированные творогом блинчики стоит взять на заметку. Их идеально подавать к чаю по-восточному: с мятой или чабрецом. ... Читать запись полностью

Сам по себе чизкейк – любимейший десерт многих, на этом сайте вы найдете и диетическую его версию, и рецепт мраморного чизкейка. Но почему бы для полного счастья не сделать чизкейк шоколадным? Этот рецепт взят из передачи «Трапезы с Найджелой», а саму передачу вы можете посмотреть здесь. Понадобится: Для основы чизкейка: 1 1/3 чашки ... Читать запись полностью

О таком торте, со вкусной плотной корочкой, нежным суфле и фруктовым наполнителем, многие из нас мечтают на десерт. В эти праздничные дни самое время его приготовить! Кстати, можно не заморачиваться с крупным виноградом, а взять киш-миш без косточек. Понадобится: 300 г печенья типа курабье 100 г светлого изюма 200 г темного шоколада 100 г белого шоколада 300 г крупного зеленого ... Читать запись полностью

Без этого классического национального десерта не представляют себе рождественский обед ни британцы, ни ирландцы, ни канадцы, ни австралийцы. Готовить пудинг начинают за несколько недель до праздника, чтобы дать ему возможность «созреть» в прохладном месте, а затем подать на стол в первый день Рождества. Почти в каждой англосаксонской семье есть свой вариант рецепта этого традиционного десерта. Попробуйте и вы приготовить на своей кухне настоящий рождественский пудинг ... Читать запись полностью

Данный рецепт французской кухни наглядно показывает, как можно приготовить аппетитный и вкусный десерт из простейших ингредиентов. Надо всего лишь использовать в полной мере все свойства апельсина: аромат, сочность и текстуру. А для этого в ход идет не только собственно апельсин, но и его цедра, превращенная в ароматный карамелизованный наполнитель, который очень приятно жевать. Для приготовления десерта надо потратить лишь немного времени, но зато подобные ... Читать запись полностью

Торт, известный у нас как «Наполеон», по-разному готовят в каждой стране, да и у нас хозяйки часто экспериментируют, делая различные варианты теста, крема и добавок. Главное, чтобы все продукты для приготовления теста были охлажденными, а само тесто после замешивания выстоялось. Перед вами рецепт наименее трудоемкого варианта приготовления «Наполеона»: вместо масла в тесте здесь используются творожные сырки. Само тесто не требует многослойного раскатывания, и готовые коржи ... Читать запись полностью