Рубрика ‘Мясо’

Известно, что мясо свинины прекрасно сочетается со сладкими вкусами. Поэтому, если соблюдать баланс между сладким, соленым и острым, можно проводить достаточно смелые кулинарные эксперименты. А сочетание апельсина и фенхеля гурманам вообще стоит взять на заметку: пригодится и для гарниров, и для салатов. Понадобится: 4 ломтика свиной корейки 2 ст. ложки оливкового масла 2 апельсина 350 г стручкового горошка 1 ... Читать запись полностью

Казалось бы, свиная вырезка – универсальное мясо. Но у кого-то из нее получится блюдо ресторанного качества, а у кого-то всего лишь пересушенный кусок мяса. Попробуйте приготовить медальоны по этому рецепту. Он доступен даже для начинающих. Понадобится: 200 г очищенного от жилок свиного филе 60 г сырокопченого бекона в нарезке 50 г чернослива без косточек 100 ... Читать запись полностью

Перед вами базовый рецепт популярного в испаноязычных странах и регионах мясного рагу. Очень часто туда кладут фасоль, но тут уж надо выбирать – либо фасоль, либо чернослив. С соусом также можно мудрить, добавляя туда другие ингредиенты и пряности, а можно ограничиться приведенным лаконичным набором. В общем, сколько национальных особенностей, сколько поваров – столько и chili con carne, как в оригинале называется это блюдо. Данный рецепт ... Читать запись полностью

У каждого мясоеда свое представление о том, каким должен быть идеальный бургер. Однако главное правило таково: чтобы говяжий бифштекс был очень сочным, мясо должно быть жирным. А соусы в фирменном бургере должны быть собственного приготовления. Вот рецепт бургера из мясного ресторана. Понадобится: 250 г говядины 30 г соуса «ворчестер» 1 свежий помидор 1 красный лук лист салата 3-4 ломтика бекона булка с ... Читать запись полностью

Вот прекрасный способ разнообразить ваше домашнее меню, приготовив из обычного фарша блюдо, которое с удовольствием едят все. По желанию в начинку можно добавлять и другие овощи, ее даже можно сделать аппетитно разноцветной за счет красного болгарского перца и зелени. Понадобится: 500 г фарша ассорти 50 г моркови 2 шт. лука-шалота 50 г сыра ... Читать запись полностью

Баранина – мясо, конечно, шикарное и полезное, но не все любят его мощный доминантный привкус. Его не то что стоит избегать, но всегда стоит применять некоторые восточные секреты, которые позволяют получить из баранины блюдо удивительного, яркого и сложного вкуса. Помимо этого, запекание в тыкве делает мясное рагу весьма необычным. Тыква тут служит и сосудом, и составляющей рагу. В ресторане «Мамалыга», где, кстати, можно заказать ... Читать запись полностью

Говорят, мясо – пища настоящих мужчин, и правильно готовить стейк умеют только мужчины. Конечно, у каждого шеф-повара свои методы и секреты, но вот вам рецепт, который позволит добиться совершенных вкусовых качеств. Само собой, если мясо свежее. На 1 порцию понадобится: 250 г говяжьей вырезки 1 зубчик чеснока (измельчить) 1 ст. ложка сливочного масла 1 средняя луковица (разрезать пополам ... Читать запись полностью

Многие изысканные ресторанные блюда из мяса, в сущности, требуют главного условия: хорошего свежего куска мяса. Все, что необходимо для этого рецепта, можно купить с утра на рынке. Поскольку блюдо ресторанное, рецепт дан в расчете на одну порцию. Увеличивайте количество ингредиентов пропорционально в зависимости от количества порций. Понадобится: 150 г говяжьей вырезки 100 г отварного картофеля 1 ... Читать запись полностью

Красное сухое вино при тушении со специями превращает обычные бараньи голяшки в блюдо, которым гордятся французские повара. Правда, для этого оно должно томиться в течение довольно длительного времени, но если вы ждете гостей, результат того стоит. Особенно если запивать его красным вином подороже. Если же времени нет, а баранины гостям хочется, обратите внимание на мясные блюда, которые в своем меню предлагает сервисная служба доставки lounge-cafe ... Читать запись полностью