Архив автора

Известно, что у многих народов рецепты в целом всегда повторяются. Но если говорить о пудинге, то с уверенностью можно сказать, что он пришел из Англии, и своими корнями уходит в Рождество. Для такого пудинга нам понадобится довольно много  ингредиентов. Это вкусный темный изюм, чернослив без косточек, который придется порезать, еще один вид изюма, который называется коринки, ... Читать запись полностью

Десерт для настоящих ценителей шоколада. Из crème Madame — шоколадного заварного крема со взбитыми сливками — получается восхитительно вкусный мусс. Рецепт заварного крема вы найдете здесь. Но его можно сделать еще более шоколадным, заменив ваниль на 1 ст. л. несладкого какао-порошка. Здесь важна каждая составляющая: заварной крем дает шелковистую текстуру, меренга и взбитые сливки — воздушность, темный шоколад — насыщенный вкус. Обычно бокалы ... Читать запись полностью

Ароматная начинка из грецких орехов с чесноком, зеленью, луком и специями превращает баклажаны в универсальную закуску. Данный вариант начинки можно использовать как базовый, при желании добавив сливочный сыр, маринованные овощи и всё. что вам нравится. Понадобится: 4 маленьких баклажана 1 ст. очищенных грецких орехов ½ стакана куриного бульона 1 острый зеленый перец 6 зубчиков чеснока ½ луковицы 1 ... Читать запись полностью

Груша и сыр – удивительное сочетание. Им можно наслаждаться и так, если удачно подобрать сорта. А можно усилить наслаждение, сделав вот такую десертную пиццу. Хотя есть ее можно не только на десерт, но закусывать ею вино. Причем вино подойдет практически любое. Понадобится: 150 г пшеничной муки 250 мл воды 5 г соли 2,5 мл оливкового масла 2 ... Читать запись полностью

Этот рецепт домашней итальянской кухни, предложенный в программе «Готовим с Алексеем Зиминым», прост и гениален. По сути, всего четыре основных ингредиента, но они удивительным образом «женятся» друг с другом, образуя вкуснейшее сочетание. Вместо целого цыпленка смело можно использовать куриные окорочка и даже другие некрупные куски курицы. Возможно, наряду с другими привычными домашними блюдами, такими как конверты с куриной грудкой или ... Читать запись полностью

Варенье, или джем из апельсинов – штука очень популярная и вкусная. Англичане, например, поголовно едят апельсиновый джем на завтрак. Готовить его более трудоемко, чем обычное варенье, но зато как приятно потом есть! А еще апельсиновое варенье послужит замечательной прослойкой для тортов, оно гениально в шоколадных кондитерских изделиях. На 1 л варенья понадобится: 4 апельсина (1 кг) 3 ... Читать запись полностью

Французская кухня немыслима без соусов, в их великом разнообразии различаются те, название которых происходит от названия различных стран, городов и местностей. Приготовление соуса - кропотливый процесс, который нужно делать без спешки. Нельзя забывать о том, что именно изысканность соусов обеспечила французской кухне всемирное первенство. Приготовив самостоятельно любой из этих соусов, вы можете ... Читать запись полностью

Соус эспаньола (espagnole), его называют еще и коричневым соусом, является одним из популярных соусов в современной французской кухне и основой для многих других соусов, в которые его из-за характерного сильного вкуса добавляют в небольших количествах. Соусами, имеющими в своем составе эспаньолу, являются: соус Мадейра (соус эспаньола с добавленным одноименным вином), грибной соус (в основе - эспаньола с грибами), борделез (эспаньола с красным вином, ... Читать запись полностью

Вариантов приготовления борща – великое множество. Перед вами ресторанный рецепт украинской кухни, который сам по себе традиционен, но зато подается в хлебе. Такую подачу можно при желании сделать самостоятельно: взять буханку ржаного или бородинского хлеба, отрезать верхнюю корочку, как крышку, ложкой вынуть мякоть, смазать хлеб изнутри яйцом и запечь в духовке в течение 7-10 минут. ... Читать запись полностью